食堂餐具的清洗、消毒是否彻底关系到每位就餐者的身体健康。为进一步提升餐具卫生管理水平，加强餐具清洗消毒监督力度，促进学生对餐具清洗消毒的深入了解，增强学生对就餐卫生和饮食安全的责任意识，6月22日，后勤管理处饮食服务中心组织二级学院10余名学生代表走进食堂餐具消毒间进行实地参观，接受学生们的检查和监督。
学生代表们实地查看了消毒间环境卫生和餐具清洗、消毒、存储设备及流程，饮食服务中心人员逐一解答同学们的问题。餐厅严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规的相关要求设置专用餐具消毒间，配置专用餐具清洗、消毒、存储设备，配置经过规范体检并取得健康证的专职消毒人员，严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程做好餐具的清洗、消毒、保洁工作。详细做好消毒记录，明确消毒时间、餐具类别、数量、消毒方法、消毒责任人等。严格餐具清洗消毒筛查力度，若发现餐具未清洗干净将再次放入消毒清洗剂溶液里进行浸泡，复洗后再通过蒸汽消毒，确保每一个餐具清洗干净、彻底消毒，杜绝病菌滋生繁殖。为防止餐具间接污染，食堂也会定期对餐具清洗、消毒、存储的相关设施、设备（洗碗池、蒸汽消毒车、餐具存放柜等）进行清洗、消毒。通过以上程序层层把关，为广大师生的饮食安全构筑一道坚实的屏障。
通过餐厅消毒间开放日活动，架起了学生与餐厅沟通的桥梁。一方面发挥了学生“自我管理、自我教育、自我服务”的职能，为学生充分参与餐厅监管开通了渠道；另一方面，学生反映的问题及合理化建议为餐厅管理工作打开了思路，有利于推进建立创新型餐厅监管方式。
2018年6月22日
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